最近小姪女們常來家裡玩
三歲的小孩特別愛吃零食點心
想說自己做的還是比較健康
就上網查了食譜
想來嘗試看看做麵包！
麵包食材雖然簡單又好準備
想做的健康又好吃
食材的準備可不能馬虎
我特別找了一家專門賣烘培食材的烘培坊—家家酒(Homebake )烘焙材料行
做奶油餐包最重要的就是要選對「奶油」
平時我都是去一般超市買無鹽奶油
但因為今天是要做給小孩子吃
要用好的奶油做才能吃的安心健康
所以我買了 綠山農場 諾曼第發酵奶油
來自法國諾曼地百年傳統農場的綠山農場 諾曼第發酵奶油
綠山農場是由751座農場結盟的酪農合作社
所生產的奶油、鮮奶油鈽彈新鮮香濃
更獲得2019 法國農業部乳製品大賽冠軍金牌獎認證！
好的食材才讓麵包的濃純香更加迷人！
《奶油餐包》
高筋麵粉 475g
綠山農場 諾曼地（無鹽）發酵奶油 35g
全蛋 1顆
牛奶275g
糖 70g
快速酵母粉 7g
因為是要做給小朋友吃
所以糖放多一點小朋友才喜歡
如果不喜歡太甜的朋友可以放一半就好喔
這個食譜總共可以做大概16個小奶油餐包喔
《步驟》
1. 將高筋麵粉、全蛋、牛奶、糖和快速酵母粉放入中盆中攪拌均勻
因為我們家有麵包機
所以直接放進去攪拌很輕鬆！
攪拌均勻後加入奶油
綠山農場 諾曼第發酵奶油 包裝非常貼心
可以按照上面的切線25g分割
攪拌均勻後可先搓成想要的大小放置烤箱發酵一小時
在塑形的時候記得先灑上一些麵粉
才不會黏手
可能是因為這次使用的奶油是綠山農場 諾曼第發酵奶油
味道特別香濃
光是在捏麵團的時就已經香味十足
小姪女們一直說想吃麵糰😂
我一顆大概是56g
烤好之後的大小大概跟手掌一樣大
放入烤箱發酵時
可在烤箱內放置一杯熱開水
發酵一小時後因為麵團會膨脹
所以可以再重新塑形一次
素行好後再發酵40分鐘
發現完成後就可以放進烤箱烤麵包囉
烤箱預熱180度
用180度烤16分鐘就完成囉！
16分鐘後麵包出爐啦~~~
在烤麵包的過程奶香味一直飄出來
小姪女們迫不及待啦~~
看看這光鮮亮麗的表皮
酥脆光滑
每一顆奶油餐包都圓潤飽滿
整個房間都充斥著奶油香味
拉開麵包的瞬間
Q彈香嫩
但有點燙手
撥開奶油餐包
是多麼的紮實！
和外面賣的就是不一樣
每次在麵店買的奶油餐包都會中空
但自己在家做麵包就是不一樣
食材健康做起來又好吃！
看看孩子們吃得多開心！！
大口大口塞
完全停步下來阿
因為單吃麵包有點單調
所以厲害的姑姑我又做了玉米濃湯
好吃的奶油餐包搭配玉米濃湯
真的是一個分量十足的下午茶阿
小姪女們吃的津津有味
屬於孩子們的下午茶就是這麼簡單
看到她們吃的開心
實在激起了我的料理魂！
第一次做麵包就上手
除了是因為這份食譜簡單不容易出錯
再加上綠山農場 諾曼第發酵奶油 的加持
讓這道簡單的小點心增添了更香甜自然的美味
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